成都美食推荐酸辣泡肘

乖乖兔 · 发表于 2003-4-15 14:42

肘子是川菜中一道十分常见的家常菜，尤其是东坡肘子更是名满天下。而近日，应一位朋友邀请在人民南路一个菜馆里，品尝到的一道肘子，实在是别具一格。

　　这道肘子是用大钵端上来的，早已煮熟的白嫩嫩的肘子，有一大半泡在红亮亮的汤水中，如同浮在海中的冰山，充满了神秘的感觉。

　　正在对这新奇的做法感到纳闷时，忽然，一股诱人的酸辣味扑鼻而来，仔细寻觅，原来是泡肘子的汤散发出的味道，顿时，口腔中的津液冒了出来，有一种特别想吃的感觉。肘子的肉很嫩，拿起筷子轻轻一夹，就掉了下来，放在口中，一种又香又爽的味道，满嘴钻。以往吃肘子，因为害怕油腻，常常只吃瘦肉，而这种泡肘，因为有酸辣的汤汁“护驾”，所以，吃起肥厚的肘子皮时，没有一点油腻感，反而特别香。一个不小的肘子，三下五除二就被吃得只剩下汤，这时，服务小姐又端上来一盘青笋片，倒入了泡肘子的汤中，说是可以拌着吃，特别爽口。

　　一道肘子吃下后，不能不让人佩服厨师的独具匠心，他用酸辣味调和了肘子的油腻感，实现了一种平衡，吃着又香又爽！

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唐歆 · 发表于 2003-4-15 15:45

好是好吃，可惜有点辣！

乖乖兔 · 发表于 2003-4-16 00:46

哦！是吗，我怎么不知觉得辣呢？
唉！我呢天生就喜欢吃辣的，不喜欢吃糖呀！所以也就尝不到你的心了，真的好好可惜呀！
你说是吗！回复我呀！别忘了

青杨飞舞 · 发表于 2003-4-16 15:58

哎！我刚看帖子的时候，突然想，泡椒肘子你们觉得怎么样？什么时候尝试一下：）？

珍珠圆子 · 发表于 2003-4-17 10:34

在人民南路哪一家嘛？介绍清楚点三

盈盈一水间 · 发表于 2003-4-17 20:46

泡椒做的东西，看起来很清淡，吃起来辣死个人

盈盈一水间 · 发表于 2003-4-17 20:47

泡椒做的东西，看起来很清淡，吃起来辣死个人

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成都美食推荐 酸辣泡肘

成都美食推荐酸辣泡肘