《休闲读品●天下》走进葡萄酒之乡，品尝干邑陈年生命之水

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轩尼诗酒厂

说到葡萄酒就自然而然地想到法国，诚然，也只有法国人的浪漫与优雅才能酿造出如此美味与闻名世界的葡萄酒酒。但说到法国葡萄酒酒，不得不提一个葡萄酒产区——夏朗特大区的干邑地区。因为这里有世界最为著名的白兰巨头——轩尼诗、人头马、马爹利。 而这里的轩尼诗则在中国的名头应该算是最为响亮，轩尼诗作为高级干邑白兰地一直只是流传于上流社会，而大多数人知之甚少，一部《月满轩尼诗》让人们知道轩尼诗这三个字但又有多少人了解呢?不知道的还以为轩尼诗只是香港一条马路的名字。而在本文将让您全面了解轩尼诗的美妙与其真谛。 轩尼诗的传奇 轩尼诗（Hennessy）来自理查德·轩尼诗（Richard Hennessy）的名字，理查德·轩尼诗并非法国本土人，出生于爱尔兰，1745年到法国当兵，更在1750年时，作为路易十三御林军的外籍军官，驻扎在干邑区，得以时常品尝白兰地，才知道白兰地的美妙，还买了很多瓶送给故乡的亲友，亲友们对此地的白兰地都赞不绝口，这成为他日后綷-营酒业的主要診-因。 理查德·轩尼诗在当兵期间，曾荣获过[英勇证书]（Certificateon Braveand Gallant），这后来也成为轩尼诗酒厂的标志。理查德·轩尼诗退伍后，于1757年在干邑区开始綷-营商业，1765年成立轩尼诗酒厂。成立初期，轩尼诗销量就十分可观，主要出口到英国各大城市。轩尼诗为法国皇室供酒长达26年之久。 轩尼诗李察干邑是家族的灵魂。时间与轩尼诗的技术紧密的连接在一起。轩尼诗李察干邑象征着过去的丰盈与美好的未来的永恒联系，是对前人的崇高致敬，也是我们后人的灵感源泉。颜·费尔沃是酒窖总艺师历代世家的继承人。他的家族七代以来孜孜不倦的追求统一理想，在永无休止的创造中保留了珍贵的遗产，用一贯的激情和不断的创造力使它丰富起来，让我们从中略见轩尼诗精神的精髓。轩尼诗李察干邑体现着轩尼诗家族的现代性、真实性、豪华和感性的特质。于1996年传制的轩尼诗李察干邑，对经验丰富和苦爱惜尼的鉴赏家而言，充分演绎轩尼诗的灵魂。

酿造原料

轩尼诗李察干邑混合了百多种非凡的“生命水eaux-de-vie”, 再经无限的精心孕育年早所得。这些“生命之水”部分来自李察。

轩尼诗于1774年设立的创始人酒窖，大多数源自大香地槟区（La Grande Champane）的最佳葡萄园，少数源自小香槟区(La Petite Champagne)、边缘区(Les Borderies)及良木区(Les Fins Bois)的葡萄园。

轩尼诗李察干邑揭示了陈年“生命之水”的深邃、协调和细腻，其中一些“生命之水”更有200年的历史。它的珍贵和品质透过1830和1860年份的“生命之水”得以充分地展现出来

这两种“生命之水”主要采用La Fole Blanche葡萄品种，但在瘤蚜虫祸出现后，这品种已绝迹，几乎全部由Ugni Blanc 品种取代了。

高效率的生产

轩尼诗目前是该地区、也可能是世界上最大的白兰地酒生产商，每年生产6000万瓶（约5万吨左右），销售到125个国家，销售额6亿多欧元，占干邑白兰地全球销售总量的48%，酒厂有员工714人，拥有葡萄园250公顷（3750亩），另外还有不少和轩尼诗签订合同的种植商，这些种植商不得生产自己的品牌。 轩尼诗秉承其家族对酿制干邑酒一丝不苟、力臻完美的优良传统，严格控制生产的每一个环节，并贯彻轩尼诗之診-创精神，成为高级干邑白兰地酒的标准。 轩尼诗的传奇就像他的标语一样：只有把梦想付诸行动，人生才够美味。 此文大部分文字来源于《休闲读品 天下》。