【大凉山风情录】

大田鼠

    大凉山地处四川省西南部，是彝族同胞的主要聚居区，其首府西昌市，是四川省凉山彝族自治州州府，距省会成都约570公里。它位于凉山州中部，总面积2600余平方公里，总人口50余万人，是自治州的政治、经济、文化及交通中心。自古便是祖国西南边陲的一个重镇，自秦汉始，历代政权均在此建立过郡、州、司府、委派过官吏。如汉元鼎6年（公元111年），武帝遣司马相如为使，建邛都（今西昌），设越西郡，辖15县，属益州。以后辖也虽不断发生变化，担郡、州、司府的治所依然在西昌。

    因此，西昌迄今已是有二千多年历史的文化古城（已被四川省列为省级文化名城）。同时，由于海拔、气温、日照、经纬度等条件好，加之大气中悬浮物质少，空气透明度大，所以月亮光亮圆大，故西昌又有“月城”之美誉。并且，更由于西昌卫星发射中心建在这里，西昌还有“航天城”之美称。

    凉山是我国最大的彝族聚居区，多高山峡谷，有大、小凉山之分，因山势不同，有“大凉山小，小凉山大”之说，因属高海拔地区，气候寒冷，早晚温差大。大、小凉山由于地处高寒山区，交通不便，气候恶劣，土地贫瘠，人民生活水品一直较为困苦。上世纪50年代初，这里大部分地区还保留着较为完整的奴隶社会形态，自1956年实行民主改革后，凉山才从奴隶社会一步跨千年，飞跃到社会主义社会。

    但是，这里自然资源丰富，风景名胜较多，是一座正待开发的风景旅游城市。历史上，司马相如、司马迁、诸葛亮、忽必烈、马可波罗、杨升庵、石达开、蒋介石、宋美龄等名人都在西昌居住过，迄今，孔明寨、蒋介石“特宅”等历史遗迹依然存在，可供游人观瞻。建国后，党和国家领导人邓小平、朱德、彭德怀、贺龙、李富春、郭沫若、胡耀帮、赵紫阳、胡启立、乔石、李鹏、江泽民等先后来过西昌视察，均留下诸多墨宝。

    西昌市的自然风景区和古迹主要有：邛海、泸山风景名胜区、螺髻山自然风景名胜区、黄联土林、西汉土城遗址、无名汉阙、唐代白塔、南诏景庄王庙、罗罗宣慰司、清真寺、大通门等。

    注：所有照片均为大田鼠所有并冠名。

下图：彝族服饰


下图：彝寨小景


下图：彝族少女


下图：彝族男人（彝族男人通常身穿披风，称作“查尔瓦”，有以棉麻制作的，多为黑色，有以纯毛制作的，多为米色。“查尔瓦”用途广泛，即可遮风避雨，又可保暖，常见彝人身披其露宿山间野地及街头巷尾。）


下图：干酒的彝人（彝族人非常嗜酒，通常把“喝酒”称作“干酒”。他们可以不要任何下酒菜随时喝酒，有“以酒代茶”的习俗。）


下图：彝寨人家


下图：彝寨小景


下图：彝人主食－苦荞麦


下图：彝族招牌菜－坨坨肉（坨坨肉是彝族人逢年过节及招待贵客的招牌菜，其肉为30市斤以下以非现代饲料喂养而成的小猪为原料，辅以彝族特有的香料、佐料稍加加工而成。其肉块硕大，一般呈正方形，故称“坨坨肉”，入口化渣，肥而不腻，口感细嫩，充分体现了彝族人“大块吃肉，大碗喝酒”的豪放性情。）


下图：彝菜之－酸菜坨坨鸡（由彝族自制酸菜、土鸡等为原料做成，其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡”。其汤酸咸适度，口感甚佳，酒后饮之可解酒及除油腻。喝汤所用的勺子系木制，彝人称作“马食子”，一般为一人一只，也有同桌共用一只的情形。）


下图：彝菜之－烧烤猪肚（主料采用无公害猪肉，辅料为彝族特有香辛料，用优质木炭烧烤而成。）


下图：彝人主食－荞麦面“粑粑”


下图：彝菜之－白煮洋芋（土豆）、四季豆（彝人将土豆兼作主食和蔬菜，食用时一般将土豆整个水煮、清蒸或火烧的方式做熟，然后蘸干辣椒面、食盐食用。）


下图：彝菜之－青菜煮腊肉（原料均为山区无公害蔬菜及猪肉，真正的绿色食品。）


下图：彝菜之－手抓羊排（主料采用高山优质山羊肉，辅料为彝族特有香辛料，肉质细嫩软滑。）


下图：邛海渔家烧烤（原料为邛海野生鱼、虾及网箱鱼，因水质特优，鱼、虾的肉质也非一般鱼类所能比拟，风味独到。）


下图：各色泡菜、咸菜和拌菜


下图：卖野生香料的老太


下图：西昌城里的歌城－沸点歌城（据说是最好的）


下图：西昌城里的歌城－金碧辉煌歌城（据说是城里排名第二的）


下图：西昌城标志性雕塑－彝海结盟纪念碑（彝海为凉山另一风景名胜区，位于该洲冕宁县西北47公里处，为高山湖泊类型的风景区，因红军长征途中红军将领刘伯承与彝族首领小叶丹在此歃血为盟而名冠天下。）


下图：西昌城标志性雕塑－月城雕塑


下图：西昌城里的步行街


下图：西昌城里的仿古建筑一条街


下图：彝族菜馆的汉族女招待（据说是四川宜宾人）


下图：西昌师范的大学生（风景如画的泸山上、邛海边拥有多座学府，其中在当地最富盛名的是西昌高等师范学院，据说都“盛产”MM。凉山多美女已是不争的事实，CCTV著名的漂亮女主持王小丫、沙马阿果，中国民族歌舞团著名歌唱家曲比阿乌等都在凉山居住或生活过，除小丫外，其余均为凉山本地彝族人。）


下图：西昌偶见－凉山州委书记的“座骑”


下图：西昌的蚊子象蜻蜓（毫不夸张地说：三个蚊子可以炒盘菜！！）


下图：这样的蚊子就停在这根柱子上


（完）

老班长

你上面不写
我还差一点儿忘了我们四川还有这样一块风水宝地未开发,

旅行者

楼主成大凉山专家了哈

michael

我还是对大凉山的菜感兴趣,楼主是不是请一下客呢?
开个玩笑哈,凉山真的不错.

kuku945

田鼠的签名有点帅哦~~~~~```

两瓶啤酒

好多吃的哦!!!
口水........

michael

不准说吃的了,我饿了.

草原春色

去了凉山N次，好多彝家菜居然没吃过。。下次一定点到！