稻城寄来的酥油[转帖]

墨田居士

国庆长假我去了四川稻城，在网友的推荐下，入住了位于县城小桥边的民居‘彭松措’。主人洛绒益西是离退的县委副书记，进得屋来我受到了他全家人的热情接待，当然，少不了要喝酥油茶。
茶，我天天喝，它应该是汤清淡，气馥郁，味苦涩之物，怎么会与油沾边呢？酥油还是素油？百思不得其解。
原来酥油是从牦牛奶中分离出来的脂肪，也就是我们平常的吃西餐用的黄油，也叫白脱油。只是高海拔地区牦牛奶中的油脂特别丰富，牧民提炼的手段又极其原始，才使得藏区的酥油更具地方特色。一头母牛每月产奶60公斤左右，从中可提炼出酥油3-4公斤。
加工酥油茶时．把熬煮好的茶水倒入酥油茶桶，再放入酥油和少许食盐，用力将筒中的木杵上下抽动几十下（有电的藏民家也有用家用食品分碎机替代），搅得茶油交融便成。酥油茶色泽淡黄, 香气扑鼻，味道鲜美，营养丰富，既能止渴，又能充饥，还能暖身，确是高原佳饮。
回家后，我试着用新西兰生产的黄油和四川砖茶做酥油茶，结果，只有茶的颜色与温度模仿成功。失败的根由是油，我没有酥油。我拨通了‘彭松措’的电话，希望能邮购酥油。17天后，我收到了洛绒益西从稻城邮局寄来的包裹，当我打开纸箱，酥油被一块厚实的白布包着，久违了酥油的香气从织物缝隙中溢出，解开布包，乳黄色的酥油呈现在我面前。我面对这来之万里以外、八里之上酥油，激动之情难于言表。
我按邮包上寄件人的地址，汇去了100元（也许这些酥油和邮费还不足100元，可是，益西大叔的善良和对我的信任是金钱无法衡量的）。我在附言条上送去了真挚的祝福。
去过稻城彭松措的网友和其它网友，想喝酥油茶，不仿也试试。
地址：四川省稻城县彭松措
邮编：627750
电话：0836-5728581

墨田居士

呵呵，好呀。来我家给你泡呀。