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都知道重庆武隆仙女山国家森林景区的景色堪称一绝。其实除了景色美的让人津津乐道，还有诸多美食让人垂涎欲滴。比如仙女山华邦酒店特色武隆美食：武隆羊肉、羊角豆干、武隆豆花 NO.1 武隆羊肉 羊肉在武隆是一绝，很多到酒店的客人都会到烤羊场去品尝...... “没吃过武隆的羊肉就等于没有来过武隆。”2006年，张艺谋拍摄《满城尽带黄金甲》时，入住华邦酒店，尝过武隆羊肉后，说了这句话。 武隆仙女山的森林和草原养育出的板角黑山羊品质极佳，有人把这里的羊肉称为“药膳”。 在武隆，山野间遍布被当地人称为“神仙水”的山泉，生长着上百种天然中草药，山羊在享受了大自然的馈赠后，不仅肉的膻味神奇地变淡，还成为难能可贵的“药膳”。 羊肉片细嫩而肥美，尝过之后让人为之一爽;喝上一口热辣辣的鲜汤，香气美妙异常;搭配翠绿的蔬菜、鹅黄的针菇、白亮的粉丝、开胃的香菜和小葱，再来一杯三河口花酒，那叫一个酣畅淋漓。 以羊为食材，武隆人创制出来的美味层出不穷，即使在炎热的夏季，人们的餐桌上仍少不了羊肉。羊肉汤锅、羊肉火锅、烤全羊、碗碗羊肉、全羊宴……羊肉，永远是到武隆人大饱口福的第一选择。 NO.2 羊角豆干 提到武隆小吃，大多数人都会脱口而出“羊角豆”!羊角豆干是武隆数一数二的传统小吃，产于“中国豆腐干之乡”羊角镇，故取名为“羊角豆干”。 据传，战国时期，楚、巴两国争战，巴军欲兵出乌江羊角滩，却苦于缺少干粮，于是将军命令粮队筹措粮食。由于本地豆粟出产丰富，军中的一位伙头经过多次尝试后制成豆干，但这种食物却无法长久储存。 一天夜里，伙头在梦中受到仙女指点，醒来后便如仙女所说，在制作时加入一种特殊汁液，豆干果然不再腐坏。储存足够的军粮后，巴军一路所向披靡，获得“羊角滩大捷”，此后，巴人便将这种干粮称为“羊角干”，流传至今。 正宗的羊角豆干表层呈深酱色、其内肉白泛青，且硬度适宜，绵软之中带有弹性和嚼劲，味道咸淡相宜。 此外，当地人制作豆干所用的卤料都是从祖上传下来的秘方，大抵是杜仲、八角茴、木浆籽等中草药兼香料，但在比例配制上却很有讲究，且密不外传。 如今的羊角豆干因其独特的传统生产工艺被列为市非物质文化遗产项目...... NO.3 武隆河水豆花 豆花有所谓井水、河水、泉水豆花。武隆两条大河交汇，因而河水豆花成为当地的一大特色。豆花比较绵软，不松散，有豆子本身的回甜味。 豆花饭好吃与否主要在调料，葱姜蒜、香菜、酱油、榨菜粒、椒盐、味精、芝麻、花生、则耳根末、糍粑青椒、油辣子、糊辣壳、花椒面、熟菜油，差不多二十来种。
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发表于 2019-5-29 15:00
