一日游----水韵田园

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测试专家提醒广大肉类企业关注新国标对砷限量的要求，及时改变检测方法和检测项目，加强对肉类中砷含量的监控。如自身检测能力有限，可以与具有相关资质的第三方检测机构进行合作，以保证产品质量符合国家要求。
挪威国家环保局近日宣布，将从2014年6月1日起禁止在消费品中使用全氟辛酸（PFOA）。该禁令将适用于固体和液体消费品及纺织品。可以说，该禁令是目前国际上针对全氟辛酸的使用最严格的限制.

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6月起，我国食品安全国家标准《食品中污染物限量》正式实施。关于肉类的砷限量有了变化，限制项目从无机砷变为总砷。旧国标要求畜禽肉类检测无机砷，限量值为0.05mg/kg；而新国标肉和肉制品的砷限量指标则要求检测总砷，限量值为0.5mg/kg。
这一改变究竟对我国肉类行业意味着什么？为此，笔者特意走访了在食品检测领域具有丰富经验的第三方检测机构PONY谱尼测试，专家表示，肉食品中砷限制项目的更改，预示着未来将禁用含砷饲料。

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孤心飞扬

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世界上的发达国家都认识到了PFOA对环境和人体健康的危害，制定了相关规定限制PFOA的使用。例如，欧盟就在1935/2004/EC（与食品接触的材料和物质的一般安全标准）中规定食品接触材料禁止使用PFOA；德国也有相关条例规定油炸、烹饪和烘烤器具的耐温聚合物涂层系统中，PFOA不得超过0.005mg/dm2。此前，挪威的POHS指令中规定纺织品、地毯和其他有涂层的消费品中PFOA不得超过0.0001%，而现在，挪威则是要在所有消费品中禁用PFOA。

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前几天聚会，某君吃饱喝足，开始忆童年，忆吃忆喝忆拉撒，期间提到一个神奇的东东——冰棒，哇塞，瞬间燃起了我对冰棒的种种回忆：颜色妖媚，味道甜苦，价格便宜，每欲买之，大人嗤之以鼻，并甩下铿锵有力的一句话——都是色素。
    其实，大人对色素一棒子打死的态度也有问题，因为常用的食品色素包括两类：天然色素与人工合成色素。天然色素来自自然界，主要由植物组织中提取，也包括来自动物和微生物的一些色素。人工合成色素稍微复杂一些，通过人工合成的方法，主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成。相比之下，合成色素色泽鲜艳、着色力强、性质稳定和价格便宜，所以曾经在很长的一段时间内，由于人们没有认识到合成色素的危害，许多国家在食品加工行业普遍使用合成色素。事实上，合成色素会影响儿童智力发育、引发儿童行为过激，甚至干扰体内正常代谢功能。
    曾在食品展会上遇到过谱尼测试食品领域技术人员，在谈论到色素问题，谱尼的技术人员说：合成的色素种类很多，但是目前，我国批准使用的食用合成色素有六种，分别为：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝。《食品添加剂使用卫生标准》中，对这六种合成色素的限量有明确的规定。另外，尽管现在对该6种色素的危害没有明确的定论，但是它们也没有任何营养价值，因此，对健康没有任何好处，从推荐天然饮食的角度来讲，能不食用就不要食用。而天然色素一般来源于天然成分，比如甜菜红、葡萄和辣椒，这种采用食物来源的天然色素使用起来也更安全些。
    目前，在食品行业使用天然色素已经成了一个大的国际趋势，这也是源于人们对健康环保的重视，天然色素除了美观之外，还有一个好处就是保健功能，比如花青素。另外除了食品工业外，化妆品、纺织、服装、家纺行业都会用到色素。

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近日，从中国纺织报上看到一则消息：德国密集通报我国鞋类六价铬超标。关于该事件，德国方面的处理相对以往要严格许多，可以看出德国对鞋类六价铬超标问题的重视。以往德国对于鞋类通报皆采取“自愿从市场撤回”的非强制性措施，而此次，6例通报中，有2例用了“禁止市场销售”的强制性措施。
    从消费者的角度来讲，我们很少会关注到鞋子产品的有毒有害物质超标问题，因为更多的人比较在意的是产品的质量、样式，是否舒适、是否够潮。而鞋材是否安全问题，几乎想不到。其实，作为人体接触较多的物品，如果重金属超标，很容易引起身体的不适，比如过敏。笔者曾咨询过国内的第三方检测机构谱尼测试，谱尼测试的技术人员表示：六价铬为吞入性毒物/吸入性极毒物，皮肤接触可能导致过敏；更可能造成遗传性基因缺陷，吸入可能致癌，对环境有持久危险性。但这些是六价铬的特性，铬金属、三价或四价铬并不具有这些毒性，但在一定的情况下三价铬会被氧化后会产生六价铬。在鞋制品中，铬对鞣制皮革起着很重要的作用，可以使皮革柔软富有弹性，因此是必不可少的一种鞣剂，这也是为什么鞋材容易六价铬超标的原因。

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十溴联苯醚是一种溴化阻燃剂，在200℃ - 300℃ 下分解，分解时通过捕捉高分子材料降解反应生成的自由基，延缓或终止燃烧的链反应，释放出的HBr是一种难燃气体，可以覆盖在材料的表面，起到阻隔表面可燃气体的作用。具有添加量小，阻燃效果好的优点。但溴系阻燃剂在燃烧时会释放二噁英和呋喃，二噁英被称为世界上最毒的化合物之一，一旦形成在环境中极难分解，导致环境蓄积，并会通过生物链，在人体内蓄积，使人容易患癌症。而且二噁英具有脂溶性，一旦进入人体，多积存于脂肪内，无法分解，需极长时间才能排出体外。由于十溴联苯醚燃烧会产生二噁英，因此挪威提议将其纳入斯德哥尔摩公约关于持久性有机污染物的附件A，在世界范围内控制其生产、使用和销售。而ECHA则负责制定具体限制标准，计划在欧洲将其逐步淘汰。
PONY谱尼测试的专家还告诉笔者，实际上，欧盟早就对十溴联苯醚的使用进行了限制。欧盟在06年7月1日开始执行的RoHS指令就规定电子电气产品均质材料中的多溴联苯醚（十溴联苯醚属于多溴联苯醚）以重量计不得超过1000ppm。本次，ECHA编制十溴联苯醚的限制要求，将会把十溴联苯醚的限制范围推广到各类消费产品，对于产品中使用溴系阻燃剂的企业都会造成影响。

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瑞典化学品管理局在今年初夏向瑞典政府提交报告，建议修订欧盟关于纺织纤维名称和相关标签的第1007/2011号规例。2012年12月，瑞典政府要求该局制订建议及原则，以改进欧盟对纺织品所含危险物质的法规，上述建议就是该局的研究结果。