美女私房菜制作秘笈（图文并茂，简单易学，不断添加中）

高原混混

自己在家做海鲜

昨天下午跟我老妈去了成都海鲜批发市场----青石桥，我们买了2.2斤螃蟹（6个，我们三人一人2个）和1.5斤虾，还有三条带鱼和2个鱿鱼。

螃蟹和虾都是活的，买了之后，老板给冲上了一大袋子的氧气，拿回家后都没有死掉，还很鲜活的。

老妈用刷子刷了螃蟹的肚子和脚，妈说这螃蟹挺干净的，没用砂石，一会儿就直接蒸了。

虾就更不用洗了，用水冲下就行了。

清蒸螃蟹

在蒸锅里加上一些水，将螃蟹放在蒸格上，再放上几颗花椒，不过要小心，它会想爬出来的，然后盖上盖子，开大火蒸，当有蒸气冒出来就看时间，定时12分钟就马上关火，将螃蟹取出装盘。

白灼虾

先在一个煮锅里加入清水，烧开，然后将虾倒入，煮开后2分钟就捞出来装盘。

吃白味的螃蟹和虾就得配上调味碟才行，我妈做了三个味碟，

1、          加了姜粒、醋、生抽

2、          加了生抽、绿色芥末

3、          加了生抽、姜粒、蒜蓉

吃海鲜最好配白葡萄酒，不过我家没有，我就喝了一杯韩国的糯米酒，老公喝了一杯剑南春。

吃海鲜应该注意：不能喝啤酒、不能马上吃柿子等凉性物质。

在这段时间是吃螃蟹的最好季节了，要吃母蟹，黄很多的，营养好，肉质香，我买的是正宗阳澄湖的螃蟹，上面都刻有标志，虾是基围虾，全是活的。

螃蟹是60元一斤，虾是15元一斤，一共花了154元就吃到了这么鲜美的海鲜，真是划算啊！

高原混混

牦牛肉火锅

昨天是立冬，传说中在这一天吃了牛、羊肉这个冬天就不会冷了，所以我也试试这一说法的正确度，就煮了一大锅牛肉吃，看这个冬天真的就不怕冷了吗？

这个牛肉就是前几天我去阿坝黑水买回来的，是牦牛肉了，当时一下子买了14斤，全是牛腩肉，用这个部位的肉炖或者烧都非常鲜嫩，因为这是牛肚子上的肉，有点肥油，还有牛筋，肉质又比较细。

当天回来时，我就将这肉分成了6份装，全部放在冷冻室里，吃的时候提前拿出来解冻就好了。

第一步：先将牛肉切成小块，烧开一锅水将牛肉焯水。

第二步：我用来炖肉的水都会接饮水机里的过滤水，不直接用自来水的，这样煮出来的汤更鲜美。倒上半锅冷水，加入姜片、一个切成四大块的西红柿、几片山楂、一些胡椒粉、几滴白醋，几滴料酒，用高压锅煮节约时间，还有我还加了半只牛大骨。

第三步：开大火，煮到高压锅冒气，一直用大火煮3分钟，再改成小火煮30分钟，等锅自然冷却再开盖。

第四步：洗好、切好一些自己喜欢吃的素菜，如：各种蘑菇、白菜、土豆、莴笋、青菜、花菜、藕、粉丝等放在一个小桌上。

第五步：做味碟，今天我也是做了2种

一是：红辣椒的，加了花椒油、芝麻油、花生油、蚝油、湖南剁椒、鸡精、蒜茸。

二是：青椒的，加了花椒油、芝麻油、花生油、青辣椒酱、鸡精、豆腐乳、黑芝麻酱。

当放好了这些调料之后，用盖子盖上碗，放进微波炉里中火转一分钟，这样加热后，味道会更香的。

第六步：用一个不锈钢盆子装好，放在电磁炉上，边吃边煮，又暖和，又热闹，冬天吃这样的白味火锅，气氛非常好，比在饭馆里吃感觉好多了。

      

                 

          

因为是过节嘛，所以也配上点小酒，我倒了一杯“葡萄”同学自己酿的红葡萄酒，给LG倒的是在黑水砂石多乡的村长家给的玉米砸酒，这样都是绿色食品，配在一起吃就太到位了。

牦牛肉是非常绿色的食品，它成天都在海拔3000多米高的草原上吃着中草药，喝的是天然矿泉水，又没有被圈养，天天不停的走动着，所以它的肉很嫩、很香的，当我打开高压锅的盖子时，那香气立即就飘散在屋子里，汤上面浮着一层黄黄的油，那肉入口化渣，细嫩、柔和，咬在嘴里很Q，最好吃的应该是那些素菜了，用这个鲜汤煮了蘑菇，再煮白菜，那白菜吃起来可比肉好吃多了，美味无比，只有亲自尝过才知道牦牛肉吃起来与其它肉的区别，而且吃过牦牛肉之后，就根本不想吃水牛、黄牛肉了，都会觉得索然无味。

[此贴子已经被作者于2006-11-9 13:34:10编辑过]

高原混混

[此贴子已经被作者于2006-11-9 13:33:27编辑过]

阿登巴驴

安逸!!!!!!!!!!!!!!

熙风行云

美女,向你学习哦

犄角

姐姐,太厉害了,一定要向你好好学习!

你的Blog,收藏了!

羡慕中.......

树精灵

真佩服楼主哦，好有精神！学习中！！

加勒比海盗

加勒比海盗

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林间老屋

杂没的图片