自己做的家常菜(不断更新中)

黄色旋风

家常红烧豆腐的做法：
1：将豆腐切成1、5厘米见方的丁，在沸水锅里放少量盐，然后放入豆腐过一下水捞起，漂入清水内。
2：等锅热后倒入1两5钱油，油熟后下切好的2两猪肉末，炒干水分后下豆瓣，豆岐（大概20颗左右）姜末，蒜末，炒出香味。
3：现在下豆腐（先沥干水份），加入适量鲜汤，盐，味精烧沸入味，用水豆粉勾芡，再加入青蒜苗（也可以加葱花），起锅装盘，再撒上花椒面就可以了。

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红烧仔兔的做法：
1：将仔兔切成2厘米见方的丁，在沸水锅里放少量食用碱，然后放入兔丁去血水后捞起待用。
2：等锅热后倒入2两5钱油，油熟后下豆瓣，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，泡小米辣，泡萝卜丝，少许香料，炒出香味。
3：现在下兔丁翻炒大概2分钟，加入适量鲜汤，盐，再加入用手撕成条并过水的鲜竹笋，大概5分钟就可以了，最后加入味精就行了

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黄色旋风

妈妈做的家常豆瓣

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妈妈做的家常白菜豆腐乳

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黄色旋风

煎小辣椒

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凉拌鸡块

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素炒空心菜

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黄色旋风

盐烧白

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白菜番茄汤

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为A疯狂

看到LZ的贴子，不错，肯定味道好极了，问下，牛柳怎么码味。。

黄色旋风

QUOTE:

以下是引用为A疯狂在2007-9-16 17:48:00的发言：
看到LZ的贴子，不错，肯定味道好极了，问下，牛柳怎么码味。。

很简单,把牛柳切成片后,加点姜片,少量盐,胡椒面,食用碱,还有就是湿豆粉,拌好放20分钟后就可以了

黄色旋风

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黄色旋风

去了沙腺照PP时还活蹦乱跳的鲜虾（本来虾脚，虾须也要剪去的，嫌麻烦就没有管它了）

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配料

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做好了的油焖大虾

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油焖大虾特写

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为A疯狂

不错，又上一到好菜，喝起喝起。。

缘

旋风，发奖金了哇，开始整大虾了唆，看起来是要比大肉安逸些，流口水了，饿了！　：（

你这个做法应该算川味吧，说下做法三，我过去吃的油焖大虾用的是番茄酱，还是想试下你这种吃法。

还有想问一下，沙腺是啥子哦？扎个去呢？过去我们吃好象没处理过这东东哦　

[此贴子已经被作者于2007-9-18 23:01:37编辑过]