辽宁锦州御烧烤

赵雪瑶

    锦州御烧烤由李志先生创立于2004年3月，位于锦州市古塔区人民街三段18号，面积600平方米。2005年4月，配合锦州市委宣传部、商业局，成立了锦州烧烤行业协会，成功申请集体商标、评出烧烤十大名店五十六个名菜名品，成立烧烤培训学校并由辽宁省劳动厅批准锦州市劳动局考核颁发锦州烧烤技工职能证书。6月30日锦州烧烤行业协会成立，2005年7月22日带领十大烧烤名店及会员单位成功举办第一届“锦州烧烤啤酒节”。十余年间，倾力打造锦州烧烤行业文化品牌。2011年8月被锦州市人民政府、锦州文化局批准录入市级非物质文化遗产名录，李志先生获得市级非物质文化遗产代表性技艺传承人证书！

    锦州御烧烤的企业宗旨是：“做好人 办好事 生产好食品”对烤品食材、辅料、调味品等严格品控，只选最好的，用于烤品制作，不懈努力，追求口感与味道的极致！不断探索、挖掘、保护烧烤技艺，让烧烤技艺不断提升并得到更好的传承！国内加盟店、店中店数量超过20家，牡丹江、海林、鸡西、抚顺、庄河、大石桥、通辽、赤峰、锦州、唐山、廊坊、石家庄、东营、深圳等，培训烧烤技师数百名，分布全国各地！

做为锦州烧烤行业协会会长单位，有责任、有义务引领一个地方行业创新发展，弘扬锦州地域文化！锦州烧烤也确实撬动了全国热火朝天的烧烤行情！

    前店后厂，锦州御烧烤是唯一一家拥有企业生产标准，可以使用QS标志的烧烤企业，公司主要生产的速冻肉串产品，御牌极品羊肉串、御牌麻辣排骨串、御牌香香鸡肉串通过淘宝店铺销往全国各地，沈阳、北京、郑州均设有省级代理商，凭借真材实料、独特的口味，回头购买率极高，很多地市的烧烤店也陆续采购使用！

锦州御烧烤 锦州的 更好的

    古城锦州美食丰富，特色鲜明，不仅具有浓浓的东北气息，而且在锦州还能尝到全国其他地区的风味小吃。如果需要把一种饮食作为一个城市的象征，那么烧烤就是锦州的代表。

　 　 上世纪80年代初，当新疆人在锦州街头支起炉子，高喊着新疆方言叫卖羊肉串时，头脑灵活、善于创新的锦州人就开始了自己的烧烤事业。经过几年发展，烧烤业就在锦州人手中被发扬光大了。春夏秋冬，一年四季，总有食客光临烧烤餐馆、地摊儿。

　 　 锦州烧烤品种达到了近百种，肉类的羊肉、牛肉、兔肉；禽类的鸡、鸽子、鹌鹑；海鲜类的鱿鱼、鳎板；青蔬类的豆角、茄子、香菜；小食品类的干豆腐卷；蛋类的鸡蛋、鹌鹑蛋等，只要是人们日常中餐中能够吃到的东西，锦州烧烤里都能找到。

　 　 锦州烧烤手法独特，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤的特色，凝练提精，形成了具有地方特色的风味美食。锦州烧烤有生烤和熟烤之别，小调料多达十几种，不少烤食调料还讲究用中草药配制。因为讲究“蘸、刷、撒、烤、翻”，所以质感性强、口感纯正、色泽入目、外形美观，让人食而不腻、食而不厌。

　 　 如今，锦州烧烤业已经发展得红红火火，成为了一种独具特色的地方小吃。来锦州旅游的人们一定要吃上一顿烧烤才能不枉来一次。现在锦州烧烤已经开始走出锦州，在沈阳、大连、北京、哈尔滨等大城市都能看到锦州烧烤的大牌子。