周末做的水煮鱼片——菜菜亲自操刀啦！

菜菜籽 · 发表于 2005-5-16 11:52

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:30 编辑

1. 下一小碗冷油，等油温微微热后，加入一小碗干辣椒和2匙花椒，文火翻炒。等辣椒稍微变深色的时候，将辣椒和花椒捞起。 2. 继续加热刚才的辣椒油，依次加入豆瓣酱、姜、葱、蒜，翻炒，直到香味溢出。再加入2个切片的西红柿，翻炒。然后加入两大碗水或高汤更好。加入刚才炒好的干辣椒和花椒。 3. 等汤煮开后，加入提前用料酒和少量盐腌制半个小时的鱼片。煮2-5分钟熟后，加盐，捞起。 4. 2个蒜剁茸后放在装好鱼片的中央，再加上磨好的辣椒、花椒粉。 5. 下油，烧热淋在蒜茸、辣椒粉和花椒粉上。呀，一碗麻辣鲜香的水煮鱼片就出来啦！！请大家尽情品尝好了！鱼片吃完后，还可加入牛肉片、土豆片、藕、木耳等菜菜继续煮，那个香又辣呀！

菜菜籽 · 发表于 2005-5-16 11:52

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:30 编辑

菜菜籽 · 发表于 2005-5-16 11:53

本帖最后由阿紫于 2015-4-1 17:30 编辑

菜菜籽 · 发表于 2005-5-16 11:53

菜菜籽 · 发表于 2005-5-16 11:54

西楠凌风 · 发表于 2005-5-16 12:03

我最喜欢酸菜鱼.一般来说,我要弄鱼的话,就两个最拿手,一个是酸菜鱼,还有一个是脆皮鱼.

不过,现在菜菜的鱼让我口水滴答滴答的.

晓相思豆 · 发表于 2005-5-16 12:19

今天晚上我也来试一下..嘻嘻....

菜菜籽 · 发表于 2005-5-16 12:33

以下是引用西楠凌风在2005-5-16 12:03:00的发言：
我最喜欢酸菜鱼.一般来说,我要弄鱼的话,就两个最拿手,一个是酸菜鱼,还有一个是脆皮鱼.

不过,现在菜菜的鱼让我口水滴答滴答的.

西楠大哥,酸菜鱼,我家老爸做的最好吃了~
脆皮鱼,以前喜欢做的啦~就是有点麻烦,油一不小心就会浇到自己手上啦~~

下次请西楠大哥去河边,做一个鲜捞河水脆皮鱼!!
嘻嘻~~

菜菜籽 · 发表于 2005-5-16 12:35

以下是引用晓相思豆在2005-5-16 12:19:00的发言：
今天晚上我也来试一下..嘻嘻....

豆豆妹妹家住哪儿，晚上我给你送辣椒好了,顺便再......呵呵~~

徒劳 · 发表于 2005-5-16 14:07

好久请我吃一盘撒

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